Eins haben alle unsere Äpfel gemeinsam: Sie schmecken! Unser wichtigstes Kriterium für den Anbau einer Apfelsorte ist der Geschmack. Damit niemand überhaupt auf die Idee kommt, über Geschmack zu streiten, haben wir einfach für jeden die passende Apfelsorte. Wir lehnen uns mal ganz weit aus dem Fenster: Wir haben den passenden Apfel für jeden Geschmack …
Du magst eh jeden Apfel? Dann komm vorbei und finde deinen neuen Lieblingsapfel bei einer Verkostung im Hofladen.
Diese Bio-Äpfel bauen wir im Naturland-Verband an:
Allgemein wird zwischen biologischem und konventionellem Anbau unterschieden. Bei uns gibt es biologischen und integrierten Anbau.
Im integrierten Anbau verbinden wir verschiedene Methoden und setzen nach Möglichkeit auch Verfahren und Mittel aus dem ökologischen Anbau ein. Dazu gehören beispielsweise der gezielte Einsatz von Nützlingen und weitere Methoden, die wir je nach Bedarf im Obstanbau einsetzen.
Unser Ziel ist es, gesundes und wertvolles Obst zu erzeugen und dabei mit den natürlichen Gegebenheiten unserer Anbauflächen zu arbeiten.
Mehr zu unserer PHILOSOPHIE findest du hier.
Die bekanntesten unter den alten Apfelsorten sind sicher Boskoop, Berlepsch und Cox. Apfelliebhaber schätzen sie nicht wegen ihrer hochglänzenden Oberfläche, sondern vor allem wegen ihres unverwechselbaren, intensiven Geschmacks. Das sind zweifelsohne Äpfel mit Charakter.
Viele alte Sorten unterscheiden sich von modernen Sorten in ihren Eigenschaften, zum Beispiel bei Geschmack, Aroma, Säure und Inhaltsstoffen. Gerade diese Vielfalt macht alte Apfelsorten für viele Apfelliebhaber besonders interessant.
Viele alte Apfelsorten haben besondere Pflegeansprüche und können im Anbau anspruchsvoller sein. Neuere Sorten werden unter anderem auch mit Blick auf ihre Anbaueigenschaften, Ertrag, Lagerfähigkeit und Widerstandsfähigkeit ausgewählt und weiterentwickelt.
Bei alten Sorten können dadurch höhere Pflegeaufwände, geringere Erträge oder eine kürzere Lagerfähigkeit entstehen. Das macht ihren Anbau für den Erwerbsobstbau teilweise anspruchsvoller.
Sorten wie Berlepsch, Boskoop oder Cox sind aus unserem Apfeluniversum einfach nicht rauszudenken. Auf ihren einzigartigen Geschmack möchten wir nicht verzichten und zum Glück sehen das viele andere Apfelliebhaber genauso.
Aber auch über den Geschmack hinaus ist Sortenvielfalt interessant: Alte und neue Apfelsorten bringen unterschiedliche Eigenschaften mit. Eine große Vielfalt an Sorten bietet damit auch eine breite Grundlage für die weitere Entwicklung und den Erhalt unterschiedlicher Sorteneigenschaften.
Für uns gehören alte Apfelsorten deshalb einfach zum Obstbau dazu. Sie erzählen ein Stück Geschichte und sorgen dafür, dass unser Apfeluniversum schön vielfältig bleibt.
Boskoop, Alkmene, Berlepsch, Cox Orange, Discovery, Goldparmäne, Gravensteiner, Lippe Biesterfelder Renette, Vistabella
Zu Hause lagerst Du Äpfel am besten im Kühlschrank, zum Beispiel in einer gelöcherten Plastiktüte.
Und möchtest Du, dass Dein Möhrchen auch weiterhin nach Möhrchen schmeckt, dann halte es lieber von den Äpfeln fern. Äpfel geben das Reifehormon Ethylen ab. Das kann bei empfindlichen Obst- und Gemüsesorten den Reifeprozess beschleunigen und damit ihre Haltbarkeit verkürzen.
Deshalb gilt: Äpfel am besten separat von empfindlichem Obst und Gemüse lagern.
Stellen wir uns das Bestäuben einer Blüte wie das Öffnen eines Schlosses vor: Für die meisten Apfelsorten braucht es den Blütenstaub einer anderen Apfelsorte. Nur wenige Sorten können sich selbst bestäuben, bei vielen klappt die Bestäubung mit dem Pollen einer anderen Sorte jedoch besser.
Darum stehen in unseren Plantagen auch einzelne Zierapfelbäume in den sortenreinen Reihen. Sie liefern zusätzlichen Pollen und unterstützen die Bestäubung der Apfelblüten.
Der Apfel, den wir später essen, gehört immer zu der Sorte des Baumes, an dem er gewachsen ist. In seinen Kernen steckt allerdings die genetische Kombination aus zwei Elternsorten.
Wenn Du also einen neuen Apfelbaum aus einem Apfelkern ziehst, bekommst Du nicht einfach die gleiche Sorte wie beim Apfel, aus dem der Kern stammt. Der neue Baum ist genetisch eine neue Kombination und kann ganz andere Eigenschaften entwickeln.
Dass Äpfel zu einer abwechslungsreichen Ernährung gehören können, weiß schon das alte Sprichwort. Und tatsächlich enthalten Äpfel verschiedene Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
Welche Inhaltsstoffe und Nährwerte ein Apfel genau mitbringt, hängt unter anderem von Sorte und Reifegrad ab. Zu den enthaltenen Vitaminen und Mineralstoffen gehören beispielsweise Vitamin C, Vitamin E, verschiedene B-Vitamine sowie Kalium, Magnesium und Phosphor.
Auch Ballaststoffe gehören zu den natürlichen Bestandteilen des Apfels. Und die Schale solltest Du ruhig mitessen: Dort und direkt darunter sitzen besonders viele Inhaltsstoffe.
Also: Apfel einfach gründlich waschen, reinbeißen und genießen. 🍎
in Apfel besteht zu einem großen Teil aus Wasser und enthält je nach Sorte und Größe vergleichsweise wenig Energie. Ein Apfel mit etwa 100 Gramm enthält im Durchschnitt rund 60 Kilokalorien (kcal).
Seine natürliche Süße kommt unter anderem von den enthaltenen Zuckerarten wie Fruchtzucker und Traubenzucker. Dazu kommen Ballaststoffe und weitere natürliche Inhaltsstoffe.
Ob als Snack zwischendurch, für die Pause oder einfach direkt vom Baum: Ein Apfel passt ziemlich gut in den Alltag. 🍎
Äpfel enthalten eine ganze Reihe natürlicher Inhaltsstoffe. Dazu gehören unter anderem Ballaststoffe wie Pektin sowie verschiedene Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Welche Inhaltsstoffe ein Apfel enthält und in welcher Menge, hängt unter anderem von Sorte, Reifegrad und Anbauweise ab. Gerade diese natürliche Vielfalt macht den Apfel zu einem interessanten Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung.
Und mal ehrlich: Ein knackiger Apfel ist auch ohne großes Gesundheitsversprechen ein ziemlich guter Snack. 🍎
Polyphenole gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen und kommen natürlicherweise in Äpfeln vor. Zu dieser Stoffgruppe gehören unter anderem verschiedene Flavonoide.
Polyphenole können zum Geschmack, Aroma und zur Farbe eines Apfels beitragen. Sie spielen außerdem eine Rolle bei natürlichen Vorgängen in der Frucht. Ein bekanntes Beispiel ist das Braunwerden eines aufgeschnittenen Apfels.
Wie viele Polyphenole ein Apfel enthält, kann unter anderem von der Sorte und vom Reifegrad abhängen.
Und wenn der aufgeschnittene Apfel mal etwas braun wird? Kein Grund zur Panik. Das gehört bei manchen Sorten einfach dazu. 🍎
Die Erntemengen hängen natürlich von der Witterung ab, aber auch von der sogenannten Alternanz. Damit ist gemeint, dass Apfelbäume in manchen Jahren besonders viele Früchte tragen und im darauffolgenden Jahr weniger Blüten und damit oft auch weniger Äpfel entwickeln.
Der Grund dafür liegt unter anderem in der Entwicklung der Blütenanlagen: Schon im Sommer beginnt der Baum mit der Anlage der Blütenknospen für das kommende Jahr. Trägt ein Baum besonders viele Äpfel, steht ihm dafür weniger Energie zur Verfügung. Das kann dazu führen, dass im Folgejahr weniger Blüten entstehen und entsprechend weniger Früchte wachsen.
Diese natürlichen Schwankungen versuchen wir durch gezielte Maßnahmen im Anbau möglichst auszugleichen und die Bäume im Gleichgewicht zu halten.
Ein heftiger Blütenfrost kann uns dabei allerdings schnell einen Strich durch die Rechnung machen. Fällt ein großer Teil der Ernte aus, kann der Baum im Folgejahr besonders viele Blüten und Früchte entwickeln. Ohne entsprechende Regulierung entstehen dann unter Umständen sehr viele, dafür kleinere Äpfel.
Einen Apfelbaum kannst du also nicht einfach sich selbst überlassen.
